Если у меня на дачный участок генеральная доверенность могу я оформить дарственную на несовершеннолетнего ребенка

Доверенность - это доверенность, "генеральной" доверенности не бывает. Все полномочия, которые Вам делегировал (передал) Ваш доверитель, перечислены в доверенности. Если там есть слова "передать в дар", значит - Вы можете от имени дарителя заключить договор дарения (понятия "дарственная" - не существует) с кем-то из законных представителей несовершеннолетнего ребенка. Представлять и дарителя, и одариваемого одновременно - нельзя. Удачи!