Мама хочет мне подарить 1 комнату в 3 комнатной квартире как лучше оформить сделку и какие документы нужно собрать

Если речь идет о комнате в коммуналке - собрать документы , подписать договор дарения, зарегистрировать и стать собственником. Но, как мне кажется имеется в виду комната в трехкомнатной квартире. Сделать это невозможно, можно подарить долю собственности, но это не будет комната, это будет виртуальная часть квартиры, в которую входит и жилая и общая площадь. Имея 1/3 доли собственности можно в судебном порядке определить порядок пользования и закрепить за собой одну комнату, если количество собственников и количество комнат позволяют это сделать. Так что пусть мама сначала все как следует узнает. Так будет ЛУЧШЕ.