Срочно скажите, покупатель нашей квартиры просит указать в договоре сумму в два раза превышающую реальную стоимость,

Скорее всего у вашего покупателя большое заблуждение по части ст.220 НК РФ.Скорее всего думает,что если продал квартиру за рубль и купил за рубль,то освобождается от налогов...но это не так. Либо покупателю дают ссуду в компании где он работает и ему надо отчитаться,разницу положит себе в карман. Данная схема очень сильно развита в крупных корпорациях. Других вариантов нет. Вам же указывать сумму большую чем вы получили,тоже нет ни какого резона,в случае каких либо проблем возвращать то,что указано в договоре. Поэтому ответ на ваш вопрос следующий: если есть финансовый интерес,тогда то,что сверху пополам,если заблуждение, пусть внимательно читает НК РФ.