Наша кв разбита на 2доли. моя и бабушки. сейчас покупаем еще одну кв и хотим сделать обмен новой кв на долю

Нет, одновременно сделать этого нельзя. Сначала надо купить квартиру ( договор купли-продажи), зарегистрировать сделку, получить документы о собственности, а уже потом обменять эту квартиру на долю-заключается договор мены. Но обменять вы можете только бабушкину долю на квартиру, собственником которой будете являться вы. По результату-бабушка станет собственником приобретенной квартиры, а вы-единоличным собственником той квартиры, в которой у вас сейчас лишь доля. Можно купить квартиру сразу на бабушкино имя, а свою долю в квартире бабушка может вам подарить или продать( договор дарения или купли-продажи соответственно). В этом случае , сделки можно провести одновременно.