Продажа своей доли квартиры

Вы как-то всё усложняете. согласен с ralista - нотариусы не дураки, а если даже найдётся такой, который удостоверит такую сделку, то такая сделка может быть признана судом недействительной (а она таковой будет на 99%, т. к. заинтересованные лица - соседи/сособственники), а нотариуса избежать не удастся (ч. 1 ст. 42 n 218-фз).

гражданский кодекс
статья 166. оспоримые и ничтожные сделки
статья 170. недействительность мнимой и притворной сделок

и не забывайте о том, что при дарении не родственнику, одаряемый уплачивает налог 13% от кадастровой стоимости при получении объекта в дар. плюс он попадает на налог при продаже, если если не наступит минимальный срок владения (ст. 217.1 налогового кодекса).

нк рф статья 217. доходы, не подлежащие налогообложению (освобождаемые от налогообложения)
не подлежат налогообложению (освобождаются от налогообложения) следующие виды доходов физических лиц:
18.1) доходы в денежной и натуральной формах, получаемые от физических лиц в порядке дарения, за исключением случаев дарения недвижимого имущества, транспортных средств, акций, долей, паев, если иное не предусмотрено настоящим пунктом.
доходы, полученные в порядке дарения, освобождаются от налогообложения в случае, если даритель и одаряемый являются членами семьи и (или) близкими родственниками в соответствии с семейным кодексом российской федерации (супругами, родителями и детьми, в том числе усыновителями и усыновленными, дедушкой, бабушкой и внуками, полнородными и неполнородными (имеющими общих отца или мать) братьями и сестрами);