Является ли такая покупка квартиры безопасной?

1) при сделке отдаю наличными или безналичными (т. е. не ипотека)
2) жду 2 недели, когда из росреестра придут документы
3) в это время хозяйка ищет себе жильё, в которое хотела переместиться
меня напрягает, что деньги передаю, а на 2-м этапе нужно ждать и есть вероятность что откажут?
или это нормальная практика?
знаю что можно через ячейку, но если хозяйка на ячейку не согласиться?