Где лучше и безопасней проводить сделку с недвижимостью?

Ну раз продавец настаивает, то продавец и платит за нотариуса?

разницы-ноль целых хрен десятых.

по стоимости=нотариус раз в пять дороже, чем мфц, кроме того, после нотариального оформления, придется все равно отправиться в мфц и дополнительно заплатить там то, что можно было просто потратить разово.

соответственно, главное, что должно интересовать покупателя, это кто оплатит услуги того самого нотариуса.