Хотели купить квартиру, предлагают оформить дарственную

Шлите продавца лесом.

это чревато тем, что вы гарантированно заплатите налог 13% со всей стоимости квартиры, потому что продавец не является вашим близким родственником - следовательно дарение будет облагаться подоходным налогом.
если вы в будущем решите продать эту квартиру, кстати, и пройдет менее 3 лет - то вы еще раз заплатите налог в 13%, теперь уже это будет как подоходный налог.

кроме того - в договоре купли-продажи продавец пишет фразу "квартира юридически и физически свободна, не находится в залоге и не является предметом спора, на нее не претендуют третьи лица" и т. п.
если продавец вас обманул - например, оказывается, что квартира в залоге у банка, или арестована и сейчас ее в суде делят между собой обиженные наследники/ущемленные в правах бывшие жены и несовершеннолетние дети, оказывается, что в квартире живет человек, имеющий право пожизненного проживания там - то в случае договора купли-продажи вы расторгаете договор и требуете обратно свои деньги.
в случае договора дарения вы ничего требовать не можете - деньги вам никто не вернет.