Как лучше купить и оформить квартиру?

Если купите в долях, то тогда у каждого будет по 1\2. никаких проблем у вас при этом не будет, т. к. такое положение )двое официально чужих людей имеют долевую собственность) получается почти у всех разведенных пар.
если покупаете на имя кого-то одного, то лучше сначала зарегистрировать брак, поскольку в случае развода этак квартира будет внебрачным имуществом того супруга, на чье имя она зарегистрирована и разделу подлежать не будет. доказать, что вы покупали ее вместе, вы уже не сможете.