Люди! ! как ведется нотариальное дело по покупке квартиры...

Нотариус вам не нужен. составляете договор купли продажи в любом юр. бюро при росреестре и акт приема передачи, прописываете там все условия, вплоть до того - в какие сроки освобождают квартиру, санкции за несоблюдение этого условия. момент передачи денег стоит оговорить. подписывать - соображая какие могут быть последствия. что касается квартиры - проверьте ее чистоту, домовую книгу, возможные перепланировки, оговорите долги по коммунальным платежам