Хочу взять ипотеку,а выбраная квартира является под ипотекой хозяйки. как правильно всё оформить?

Если у Вас один и тот же ипотечный банк все делается намного проще.Одновременно покупается квартира и снимается обременение ее ипотекой.Спрашивайте в банке,как технически это делается. Если у Вас банк другой,тогда все сложнее.Действительно хозяину сначала нужно погасить кредит,снять обременение и только тогда Ваш банк даст добро на покупку.Если очень понравилась эта квартира,тогда нужно не просто расписку писать,а составить предварительный договор купли-продажи,в котором обговорить все нюансы.Прописать,что в качестве задатка Вы даете владельцу 140 тыс(на практике-лучше эти деньги ему не давать на руки,а внести в кассу его банка),оговорить сроки и т д .Если он будет потом уклоняться от заключения основного договора,можно по суду заставить его это сделать.