С какого момента я могу воспользоваться дарственной на квартиру?

И правильно боится. и не надо дарить вам. Договор дарения с регистрацией его- при жизни дарителя и одариваемого. после смерти собственника- наследники по закону или завещанию. Пусть отец завещание пишет. если хочет спокойно умереть в своей квартире Дарственной нельзя воспользоваться с момента . Нужны добрая воля дарителя передать ,и согласие одариваемого принять, выраженные в договоре дарения. Договор такой ( дарение недвижимости) действителен только с даты его регистрации. Регистр. также и переход в одариваемому права собственности. Вот как получит одариваемый свидетельство о праве собственности. тогда может свободно распоряжаться.Оформляйте договор пожизненной ренты и будет отец спокоен. Квартира будет Ваша собственность,но находиться под обременением (пожизненное проживание отца с его женой) Это означает,что Вы не сможете выгнать отца с его женой и продать квартиру. После их смерти снимите обременение и делайте с ней.что хотите. Дарение совершается при жизни и не может" вступать в силу после смерти", После смерти отца Вы можете только ее наследовать по закону или по завещанию.