Какая сейчас процедура продажи квартиры, где есть дети собственники, если приобретается новостройка сданная но еще...

Не осложняйтесь.)))
по месту прописки ребенка с документами на свою квартиру и техническими характеристиками на новостройку идете в отдел опеки при муниципальном образовании. там вам скажут, какой пакет документов в вашем случае надо собрать. теперь встает вопрос к застройщику. если они согласны включить в состав правообладателей несовершеннолетнего, то он выдаст соответствующие документы для согласования в опеке. ищете покупателя, когда будете точно знать, когда будут деньги, собираете пакет по условиям опеки и подаете им. если там, где вы договаривались квартиры кончились (разобрали, пока вы на свою покупателя искали), с тем же самым идете в другое место и берете нужные документы. получаете разрешение органов опеки на продажу, оно поусловное. скорее всего, вам разрешат продажу при условии покупки на имя ребенка соответствующей доли в новой квартире. вот и проведете обе сделки одновременно.
продажа вашей только через нотариуса (с 16 года все детские доли продаются нотариально).