Можно ли разделить дом, не деля землю?

Только довольно странно.
- планируем выделить нашу долю в праве общей долевой собственности на жилой дом путем подписания договора.
этим вы только установите порядок пользования. а если хотите действительно выделить долю, то это значит - выделить в натуре, что возможно при наличии условий. в результате получите отдельное жилое помещение и начинать нужно с получения соответствующего заключения эксперта.