Как вернуть деньги за квартиру?

Здравствуйте . ваш вопрос не содержит всей сути ситуации. но можно по формулировке догадаться, что покупали квартиру на стадии строительства и сейчас ждете заселения.
вопрос о нарушении сроков сдачи объекта строительства урегулирован в фз 214. можете ознакомиться с ним на досуге, там написано и про неустойки и компенсацию съемного жилья. если же вы расторгаете договор (причем из вопроса не понятно что у вас за договор), то тут также применим гк рф.
возьмите все имеющиеся у вас документы (договор приобретения квартиры, договор аренды и др.) и идите на консультацию к юристу. с его помощью вы сможете грамотно оформить необходимые заявления/соглашения о расторжении/претензии и вообще будете знать как поступить в вашем случае и на что стоит рассчитывать.
могу более конкретно проконсультировать, т. к. имею личный и профессиональный опыт.