Нотариально заверенная расписка

Ответ прост - у любого нотариуса. другое дело, что нотариус рекомендует оформить не просто расписку, а составить достаточно подробный документ, чтобы избежать потенциально возможных судебных споров.
если нотариус отказывается заверить расписку, то можно попросить, чтобы он заверил подпись конкретного лица на специальном бланке, а расписку написать на обороте этого бланка.