Нужен задаток за квартиру 500 тысяч, как уболтать покупателей дать такую сумму ?

Не уболтать, а заключить договор, оговорив, что это задаток. можно предварительный, если пока окончательно по всем вопросам не договорились, а оговорить в условиях расчетов, что 500 тыс. задаток, а остальное - при регистрации, например