Хочу купить дом. по документам он в долевой собственности. стоит ли?

Вы хотите купить весь дом? Или 1/3? Ели 1/3 то продавец должен предоставить вам отказы остальных совладельцев или уведомления от заказных письма, посланные как минимум за месяц до продажи вам доли, в которых (письмах) он предлагал выкупить его долю. А также свое свидетельство о праве собственности и свой паспорт. Потом составляйте договор А если весь дом то подписывайте с каждым владельцем договор купли продажи его доли. Относительно вашего последнего вопроса "какие документы можно оформить,чтобы быть не сособственником,а выделить свою часть отдельно?" по моему такое невозможно вообще А вот покупать долю или нет решать только вам