Что делать квартиранты съехали и не оплатили коммуналку за 2 месяца... договор заключён без риелтора и без третьих лиц.

В данном случае, сумму коммунальных платежей можно взыскать с нанимателей в судебном порядке т.к. в соответствии с абз. 3 ст. 678 Гражданского кодекса РФ наниматель обязан своевременно вносить плату за жилое помещение. Если договором не установлено иное, наниматель обязан самостоятельно вносить коммунальные платежи. Факт того поставили вы на учет в налоговую договор или нет не имеет значения в данной ситуации.