Зачем риелтору мои копии документов?

Это совершенно нормальная практика в работе агентов. агент, работающий с квартирой должен видеть и всегда иметь под рукой копии документов, во-первых, самому сначала в них разобраться (со слов клиента, не совсем разбирающегося в некоторых нюансах документов, работать не стоит-можно пропустить что-то очень важное, потом усложняющее сделку). потом, когда найдется покупатель, ему нужно показать, что документы по квартире имеются, собственность оформлена, у квартиры и дома такие-то характеристики (не со слов<а по документам) -не кота же в мешке покупатель берет.
отдавайте и не парьтесь-ничего с копиями сделать невозможно.