Хочу купить сад.хозяйка отдает документы и говорит оформляйтесь сами.как быть

Это, как договоритесь. Если она не хочет участвовать в оформлении документов, то требуйте, чтобы она снизила цену за участок. А вообще, опыт показывает, что оформлением заниматься будет тот, кому нужнее: ей продать или Вам купить...