Каких размеров минимум можно построить дом сколько квадратных метров должно быть чтоб это оформили как жильё?

Тут не столько важен метраж, сколько материал, из которого построен дом. У вас должно получиться именно капитальное строение, пригодное для круглогодичного проживания, а не дачный домик-курятнике. ну и естественно, нелогично и неестественно будет выглядеть дом общей площадью чуть больше санузла. Вам ведь для прописки надо, я правильно понял?