Есть "право собств". на садовый участок, но землю хотят забрать под строительство поселка, можно ли оставить "право" ?

Да, может. потребуйте включить в выкупную стоимость - стоимость всех строений, всех растений вплоть до последней луковицы тюльпана, неполученного урожая, улучшений почвы.. закажите свою оценку у независимого оценщика и заявите ее в суде. суд сравнит обе стоимости и примет решение.
а я бы потребовала - не выкупные деньги, а равноценный земельный участок в другом месте, с компенсацией стоимости строений и растений, и переезда.
все равно в результате - не из местного бюджета будет платиться, а от частной фирмы-застройщика. а с ним можно торговаться.
совет - чтобы не спалили раньше времени, застрахуйте все строения и забор.