Какие сроки оформления документов на землю были у меня после получения в дар дома, чтоб не попасть под штраф?

Вам штраф наложили за самовольное занятие земельного участка. а не за просрочку оформления. регистрация права собственности - это не обязанность, а право собственника. потому принудить вас никто не может. далее, если дело в россии. дарение оформляется договором, по которому переход права от дарителя к одариваемому подлежит регистрации в росреестре. только после этого одариваемый становиться собственником этого подарка. поэтому если вы с сестрой обратились в росреестр для такой регистрации, то вы сейчас собственник этого дома. а почему вам наложили штраф по ст. 7.1 коап, вам стоит разобраться отдельно. но, повторюсь он не связан с просрочкой регистрации.