Надо ли прописывать паспортные данные физ лиц в договоре купли продажи нежилого помещения в здании?

Конечно, реквизиты сторон. посмотрите любой шаблон, любую рыбу в интернете. эти реквизиты в гражданском обороте основа. заключите вы договор с ивановым иван ивановичем, и что дальше, не оплатит сумму, куда будете например обращаться с иском к нему? или например, как вы будете в росреестре оформлять без реквизитов право собственности? никак.